白云银毫有机茶建设与发展工作总结

•一、林场基本情况

湖南省石门县白云山国有林场始建于1958年，位于石门县中部，总面积3.2万亩，距县城40公里。辖两个农业村，总人口1100人。最高海拔925米，植被资源丰富，森林覆盖率92%，森林蓄积量95000立方米，负氧离子含量高达38000个/立方厘米，树木葱茏，茶林相间，土壤质地肥沃，气候温凉适宜，四季云雾缭绕，环境优美。2009年被湖南省人民政府评为湖南省环境优美林场，同年批准成立湖南省常德市白云山森林公园，2012年12月被国家环境保护部评为国家级生态林场，是省、市林业产业化龙头企业，是常德市森林公园、湖南省五星级乡村旅游区、湖南省工农业旅游示范区、湖南省两型社会示范基地。

•二、白云银毫有机茶情况

    1993年开始，林场调整产业结构，大力发展有机茶叶产业，是湖南省首批国家有机茶生产出口基地之一，现有茶园1500亩。

    1、茶园环境

    茶园全部建立在海拔600-800米的云山雾海之中，多山地丘岗，土壤肥沃，土壤PH值在5--6.5之间，呈微酸性，受皂市水库的湖水泽润，形成了良好的小气候环境，年平均气温16.1℃，年均降水1364mm，日照1681小时，无霜期282天，冬无严寒、夏无酷暑，周边无任何工业污染源，无自然污染源，无人为污染物，最适宜茶叶生长和孕育最佳品质。

    2、茶园管理

    一是根据茶园实际，一年四次除草，适时进行修剪、台刈及防冻、抗旱等生产活动。二是茶园杜绝使用化学肥料、化学农药及生长调节剂，只施用有机认证中心允许使用的菜籽饼，施足施匀基肥，每亩菜枯饼1000斤，均匀施于冬培茶沟内。三是贯彻"绿色植保"理念，坚持"预防为主，综合防治"的方针，以农业防治为基础，杜绝使用化学农药，大力推广物理防治、生物防治、生态防治等绿色防控技术，重点太阳能频振灯、悬挂黄板、释放天知识、人工捉虫等举措。四是遵循立体化采摘原则，做到茶园留叶采、标准采和适时采等科学采摘技术，保证茶叶可持续生产。手工采摘提倡双手采，提手采，保持鲜叶芽叶的完整、鲜嫩、匀净，不夹带蒂头、茶果和老枝叶。（比如："进入有机茶园，不准喝酒，不准吸烟，不准抹香，不准带病采茶，不准留长指甲采茶"）。

    3、茶叶加工管理

 一是推广应用茶叶加工清洁化生产技术，投入资金300万元引进清洁化自动生产线，实现产品全自动化、标准化、连续化、智能化生产，生产线设备包括热汽杀青机组、冷却回潮机组、程控揉捻机组、理条整形机组，设备使用无毒、无味、抗腐蚀、不吸水、不变形的材料制作，联接输送带使用食品橡胶材料制成。引进振动集叶装置，将摊青、杀青、揉捻、理条等机组组成连续化生产线，减少人工触摸在制品，实现茶叶从鲜叶到成品"不落地，确保茶叶净度、品质，符合国家相关法律法规要求。消除茶叶加工过程造成的二次污染。二是生产、办公、生活等功能合理布局，相互隔离、互相衔接，远离垃圾场、畜牧场、厕所、粪池等。地面、墙体、门窗等按照食品卫生要求进行建设。周围和道路采用便于清洗的混凝土铺设，防止积水及尘土飞扬，周围多栽种花草树木，制茶区与其他功能区做隔离墙，配置洗手间、更衣室等设施。三是强化从业人员的清洁和质量意识，健全质量管理制度，进行从业人员专业技术和卫生知识培训，从业人员必须进行健康体检，持有效的健康证方可上岗。进入车间必须洗净双手，穿洁净的工作装、工作帽，禁止将食物带入车间食用，不准抽烟和随地吐痰。五是严格按照有机茶产品认证标准及食品安全法进行茶叶生产与加工，严格执行有机茶生产工艺，整个过程中不得有任何污染，建立完善、完整的原始记录，确保产品可追溯性。

    4、产品品质与种类

产品外形肥嫩挺直绿润，汤色嫩绿明亮，香气高鲜嫩栗香，滋味清爽醇和，叶底嫩绿明亮，具有"一泡香高，二泡味浓，三泡四泡回味无穷"的独特品质。主要产品有"冠云"牌冠云春芽、白云银毫、白云银毫王、白云红茶、白云毛尖、白云绿茶、白云白茶、白云黑茶等系列有机茶。

    5、产品荣誉

注册品牌"冠云"和"白云山"牌白云银毫系列有机茶30多次获省、部级金奖、国家质量奖、国际文化名茶金奖，其中获得中国茶叶行业最高奖项中国茶叶学会"中茶杯"特等奖，今年获中国茶叶学会"国饮杯"特等奖。注册商标"冠云"2010年获湖南省著名商标称号，2011年获湖南名牌产品称号，是全县第一个获此殊荣的茶叶企业，2000年起连续获得了欧盟CERES、国环OFDC、美国NOP、日本JAS四重国际有机认证，获得出口欧盟市场的绿色通行证，通过ISO9000国际质量体系认证和IS022000食品安全管理体系认证。

   6、品牌宣传

    几年来，积极产品参加国际、国内茶叶博览会和产品推介会，取得了良好的效果，提升了产品和品牌的知名度；与一大批国家、省市级媒体建立了良好的合作关系，《中国日报》、《湖南日报》、《三湘都市报》、《常德晚报》、《红网》、《华声在线》、《石门信息》、《石门晚报》等多家媒体报道白云银毫有机茶叶产业发展的先进经验；策划、创作、拍摄白云银毫有机茶的专题片，编印画册、制作茶光碟、唱茶歌；广泛征集白云银毫有机茶广告语，对被征集者给予一定奖励，有效地提升了茶叶产业发展的美誉度。注重发挥各类市场主体作用，充分利用网络、新闻媒体进行强势宣传，利用"石门茶文化节"和"湘茶大赛"等茶事活动积极推介，运用茶馆、茶楼、茶会所等载体提高社会认知度；在长沙、常德等城市设立形象店、培育代理商，通过综合措施在县内外形成多层次、宽视野的营销网络，逐步占领和拓展国内外市场。

   7、发展计划

   （1）、新建500亩无性系良种茶园，以碧香早、槠叶齐、玉笋等品种为主，每年新建100-200亩，良种化比率达100%，推进规模化、标准化生产，提高单产和品质。

   （2）、建立有机茶技术培训中心。面向全县各乡镇，每年培训茶厂100家、培训制茶工人1000人次、培训茶农3000人次以上。主要是环皂市水库周边山区和丘陵地区。

（3）、大力推广绿色防控技术。大力推广生态控制、生物防治、物理防治等生态栽培技术，降低种植环节带来的食品质量安全风险。积极推广杀虫灯、色诱板、饲放天敌等非化学防控技术，促进辐射区减少化学农药的使用，控害保益。

（4）、有效利用茶园灌溉系统工程。维护好茶园蓄水池、布设管道和喷头等设施，实行合理灌溉，改善水土条件，使茶园光、热、土资源得到进一步完善。

（5）、加强构建现代有机茶加工体系。加快现代化、清洁化、自动化有机茶叶加工生产线的升级和创新力度 ，加强标准化有机茶标准化厂房建设，促进了有机茶叶加工上规模、上档次、上效益，达到年产有机茶叶200吨。

三、生态旅游发展情况

以茶为媒，发展以有机茶园风光为主，依托优越的自然气候条件，完备便利的交通、基础设施，扩种有机茶植规模，以有机茶基地为龙头，集观光旅游、休闲娱乐、餐饮服务、农事体验、加工参观、森林检验于一体的森林康养中心。近年来，先后投入了近3000万元，加强旅游基础设施建设，建设了白云银毫广场、游客接待中心、白云山人工湖、茶园观光喷灌系统、茶园游步道、茶园休闲亭等项目，目前年接待各方宾客达5万人次以上，获得了广大游客和社会各界的青睐，取得了良好的社会效益和经济效益，年创收入500多万元。